​干红有渣好不好(12度的红酒好不好)

干红有渣好不好(12度的红酒好不好)

干红有渣好不好？我觉得还是可以的，毕竟这个价位的葡萄酒，口感都差不多，不会出现什么问题。如果你喜欢的话，可以尝试一下。但是我个人不建议大家家尝试，因为这个价位的葡萄酒，基本上都是进口葡萄酒，而且大部分都是国产葡萄酒，所以在品质上肯定没有那么好。当然，如果你是一个个喜欢喝红酒的人，那么就另当别论了。

周末和好友聚餐时，一个朋友坐到小弟身边，向我抱怨，前段时间朋友送他一瓶葡萄酒，据说还是价格不低的法国好酒，于是他拿回家，很兴奋的开瓶、醒酒，然后倒入杯中，摇一摇，闻一闻，好香呀！

但他突然发现，杯底居然有沉淀物！他直接愣了，这是怎么回事？过期了？变质了？······种种原因出现在他的脑海中。最终，他决定不喝了，万一会影响身体呢。虽然有些心疼，但也只能倒掉了。

相信这个朋友的遭遇你也经历过，有的时候想喝一杯红酒，但是发现红酒有沉淀物，不知道到底是过期了还是变质了，自己不会判断，没办法只能扔掉了，怪可惜的。

所以今天，小编就和大家来聊聊葡萄酒中的沉淀物，到底是好还是坏呢！

首先，非常明确的告诉大家：如果红酒中有沉淀物，不要担心，这是葡萄酒的正常现象，可以放心饮用，沉淀物是不会对人体造成伤害的。

葡萄酒中的沉淀是什么？

其实，这些葡萄酒中的沉淀在业内常被统称为“酒渣”。只是，在红葡萄酒中，酒渣一般呈现为紫红色的结晶体或沉淀，而在白葡萄酒中则会呈现为半透明的晶状碎渣。

葡萄酒中沉淀的产生原因

其实，这些酒石酸盐结晶在葡萄酒中是天然存在的，这是由于酒石酸在酿成的葡萄酒中的溶解度要低于压榨好的葡萄汁，所以在葡萄汁酿成葡萄酒后这些晶体也就自然而然地析出了。

因此酿酒师们往往会依据较低的温度能够加快酒石酸盐形成的原理，来保证葡萄酒中的酒石酸稳定性，常见的操作有以下两种：

▌可进行长时间陈年的葡萄酒：将酿成的葡萄酒放置在低温酒窖中等待沉淀的生成和缓慢聚集。

▌不适宜长时间陈年的葡萄酒：可将酒液短时间冷却到0℃以下，使这些沉淀快速形成并过滤。

由此，若是在葡萄酒酿成后并未进行酒石酸稳定处理，那么若是在后期的储存过程中遭遇过温度降低或是经历了长时间的瓶中陈年，那么酒中出现沉淀也就一点都不奇怪了！

沉淀物的解决方案

在这里，小编教大家一个小技巧，如遇到沉淀物，也能让你轻松解决。

小技巧

1.如果这瓶酒比较老了，有沉淀的可能性非常大，那在饮用前要将瓶子竖直放一段时间，然后再开瓶，开瓶的时候要保持平稳，不可剧烈摇晃。

2.然后将酒倒入醒酒器或者是其他容器中，期间也要保持平稳，在快倒完时注意酒液中是否有沉淀物，如果出现沉淀物，立马停止。

通过以上两种方法可以将沉淀物出去大半，后面在饮用的同时，稍微注意一下不要喝到沉淀物即可。

所以说，葡萄酒中有沉淀物，并不是什么坏事，恰恰能说明这是一瓶真正的葡萄酒，下次再遇到有沉淀物的葡萄酒，可不要不喝甚至倒掉了！

The End