蕨菜有哪些作用 野蕨菜干的功效作用及危害
干蕨菜的功效作用有清热解毒杀菌消炎的效果，它还有降压的效果，它不仅能促进人体内钠盐的代谢，还可以提高我们的肾功能，在平时多食用也能预防高血压，可以起到减肥瘦身的作用。
干蕨菜的危害
1、蕨菜中含有一种名为PT的有害物质，含量极微。所以蕨菜的嫩叶采来后，最好用盐腌渍两次，把绝大部分PT破坏掉，就无害了。
2、蕨类含有过敏物质，多吃会引起头晕 。
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一般来说，蕨菜干要经过泡发处理，去除杂质和涩味，使其变软。蕨菜干如果是用准备炒来吃的话，最好是用50度左右的水浸泡，浸泡时一定要让水没过蕨菜干，好让蕨菜充分浸泡，在此期间，如果水冷了的话，建议可以再换一次水，一般要吃的时候就是在第一天晚上泡好，中间换一次热水，第二天中午或下午吃，浸泡时间一定要长一点，要不然菜干不能很好的发胀。
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