白酒制造的危害分析 白酒危害分析工作单及计划表
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一、白酒发酵气体有毒吗？
白酒发酵产生的气体，主要是二氧化碳和水蒸气，本身对人体无害，但如果犮酵车间通风不畅且不卫生，可能产生一定量的硫化氢气体，该气体有毒，对人体有害，因此，要保障发酵车间卫生环境，同时注意环境卫生。
食品安全，重于泰山，要牢记安全为天法则，时刻树牢安全第一观念。
二、食用酒精是什么制造的？饮用了食用酒精勾兑的酒对人的身体危害大吗？
优质答案1：
原料
食用酒精主要是由玉米，也有薯类和蜜糖酿造的。玉米原料的一般才用作白酒上。而薯类和糖蜜酒精，一般会用在医用和化装品一类上。
凡是含有淀粉和糖分的食物都可以做食用酒精，但因为玉米和薯类价格便宜，一般比较多用作原料。比如我国吉林处于世界三大黄金玉米带之一，这里生产大量的玉米，也有很大的企业专门生产食用酒精和医用酒精。
当然工业酒精也会有玉米一类的作物来生产。但主要的还会是用石油来生产的，工业酒精是一定不能用于食品中的。
食用酒精勾兑白酒就是新工艺白酒
市场上大部份白酒就是这种用食用酒精再加工的白酒。这是国家在50-60年代物质不丰富时期，为了满足广大群众对物质生活需求所做出的项目。甚至是由当时的轻工业部带头研究的。
最早是仿伏特加的做法，糖化淀粉，再用糖来发酵。能提高酒精产量，减不原料成本，时间成本。
一般分两种做法：
调香：由国家相关研究所专门研究传统的白酒香味物质生产新工艺白酒的香精。
串香：就用传统白酒的蒸馏后的酒糟，再加入食用酒精，再蒸馏，提取酒糟中的香气。
至于危害
大家对食用酒精的担心完全没有必要，因为食用酒精中不会含有有害成份。它在生产、储存、运输中都按食品级的要求来的。所以，不用担心这个。
但无论怎么说，喝什么酒都要适量才好。酒精本身对身体是不好的。
喝传统固态发酵的粮食酒还是会好一些的。茅台似乎还有相关的文字说过他们厂里有多少个需要长期试酒饮酒的技术人员，均没有任何酒精方面的疾病。是因为茅台含有某些物质是有利健康的。
优质答案2：
建中央电视台多做几期关于白酒的节目。现在网上说的茅台怎么怎么的，牛栏山怎么怎么的，把老百姓都说糊涂了。难道牛栏山不能再叫白酒了？那普通消费者把酒都戒了不成？
The End
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