用红葡萄酒做菜可以吗？红葡萄酒做菜可以吗
用红葡萄酒做菜可以吗？这个问题其实很好回答，因为红葡萄酒的酒精度数比较低，所以适合搭配一些清淡的食物，比如说鱼类、海鲜等等，这样不仅可以增加菜肴肴的色泽，还可以让菜肴更加美味。如果是白葡萄酒的话，就可以搭配一些肉类、蔬菜等等，这样不仅可以提升菜肴的口感，还可以让菜肴更加丰丰富，营养更加全面。
一：用红葡萄酒做菜可以吗
红酒是可以用来烧菜的，因为红酒有去腥调味的作用。红酒中的乙醇是烹饪中产生香气和去除腥膻味的重要因素之一，特别是烹制动物性原料菜肴时。例如在烹制许多牛肉类、羊肉类菜肴的过程中，添加适量的红酒则具有很强的去腥除膻、增香调味的作用。因为在肉类、鱼类、禽类等原料中，一般都含有一定量的具有腥味的成分，如三甲胺、硫化氢、甲硫醇、四氢吡咯、四氢吡啶等。这些具有腥味的成分可以溶解在乙醇中，受热后随酒中的挥发成分一同挥发出去，从而达到除腥去臭的目的。同时，红酒中的醇类（如乙醇）与原料中所含有的有机酸发生一定的化学作用，从而生成有令人愉悦的、香气扑鼻的酯类化合物，这些酯均可起到使菜肴的香气更加的浓郁，菜肴的味道更加的可口的目的。
二：用红葡萄酒做菜好吃吗
红酒可以做菜的 红酒浸雪梨材料：雪梨一个，红酒适量，冰糖少许。做法：
1.将梨去皮放在砂锅中，加红酒烧开，放入冰糖，慢火炖半小时，使梨的颜色变成红色。
2.将炖好的梨放在碗中，再将红酒汁倒在四周。本人只吃过这一道红酒菜，其他的不好说
三：用红葡萄酒做菜好吗
香煎板腱牛排，外焦里嫩，柔嫩多汁~搭配一杯上好红酒，偶尔给自己的生活来点仪式感❤️
By 诺斯嘉顿
用料板腱牛排 1块黑胡椒粉 适量白胡椒 适量玫瑰盐 适量黄油 一块橄榄油 适量做法步骤
1、牛排解冻后用厨房纸吸干表面水份，两面均匀涂抹上玫瑰盐、橄榄油和白胡椒粒，腌制10分钟
2、平底锅烧热，等锅烧到非常烫后放入牛排，大火煎40秒左右立即翻面，另一面继续煎40秒
3、转小火，放入黄油，黄油自然融化渗透入牛排，两面各煎30秒左右
4、出锅装盘，静置3分钟醒肉，倒上一杯红酒，就可以享受浪漫的一餐啦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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The End
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