桶子鸡配方大公开，内容详细，配方精准，值得收藏

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香料配比；

八角50克，白芷50克，草果30克，香砂仁51克，桂皮49克，白豆蔻50克，丁香6克，良姜50克，花雕酒500克，姜片450克，大葱段500克，盐500克，味精250克，鸡精180克，味溢匙乙基增香剂（某宝有售）6克，色拉油120克，

香料清洗装入料包内，

花椒盐配比；

盐500克，八角9克，花椒21克，

将以上料混合一起炒出香味，

每只鸡用100克，

将老母鸡清理干净抹上花椒盐（每只95克），腌制四小时，清洗干净。

制作过程；

桶内加入水烧开，加入香料包，姜片，葱，盐，味精，鸡精，味溢匙乙基增香剂，色拉油烧开，加入腌制好的鸡烧至一小时，关火焖至熟透即可。

最后说一下食品添加剂的事情

只要是做餐饮的，基本上都得用食品添加剂，1是为了调味，让你的食品更好吃，其实我们平常老百姓的调味品也都是食品添加剂，比如说味精，味极鲜酱油等都是添加剂，2也是为了节约成本，有的香料在第二次使用的时候功效会大打折扣，所以这时候就需要添加剂，好用又省钱。

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