「营养食谱」野葱的家常8种做法
野葱别称沙葱、麦葱、山葱等，营养价值非常高，富含蛋白质、糖类、维生素A原(在绿色葱叶中含有)、食物纤维以及磷、铁、镁等矿物质等，具有通阳活血、驱虫解毒、发汗解表等功效，食用做法也非常多，下面我们就一起来看一看野葱的家常做法大全吧！
野葱炒牛肉
【材料】野葱150克，牛肉500克，料酒3克，食盐3克，味精3克，酱油5克，生姜3克。
【做法】①将野葱去杂洗净切段。②牛肉洗净切片，放大碗内加入料酒、精盐、味精、酱油、姜丝腌渍一会儿。③锅放油烧热，倒入牛肉煸炒熟而入味。④放入野葱炒至入味，出锅即成。
野葱炒鸡蛋
【材料】野葱1把，鸡蛋4个，色拉油，食盐少许。
【做法】①将野葱洗净切成两厘米左右的段。②鸡蛋磕入碗内打散和野葱一起搅拌，放少许盐。③锅内放油后烧至八成热，倒入拌好的蛋液。④大火炒至鸡蛋结块即可。
野葱炒年糕
【材料】野葱，年糕，春笋，瘦肉适量，食用油，食盐，生粉，料酒少许。
【做法】①野葱清理干净切段，年糕切条，春笋斜切条，瘦肉切丝，加少许盐、料酒、生粉拌匀。②把肉丝下热油锅先炒，肉丝变色后，倒入笋条翻炒，再倒入年糕，拌炒均匀。③随即加适当盐，加适量开水小煮两分钟，最后把野葱倒入翻炒均匀即可。
野葱炒羊肉
【材料】羊肉(瘦)400克，野葱150克，料酒5克，盐2克，味精1克，酱油5克，姜5克。
【做法】①将野葱去杂洗净切段，羊肉洗净切丝放碗内，加入料酒、精盐、味精、酱油、姜丝腌渍一会儿。②锅烧热，倒入羊肉煸炒，炒至肉熟，加入野葱炒至入味，出锅即成。
野葱拌豆腐
【材料】野葱250克，豆腐(北)200克，盐8克，味精4克，香油15克。
【做法】①将野葱摘洗干净，切成段，放碗里，加盐4克、味精2克，腌渍半小时。豆腐切成1厘米见方的小丁放碗里，加盐4克、味精2克，腌渍半小时。②锅置旺火上，加水500克，放入豆腐丁煮15分钟，然后将豆腐丁捞入凉开水中泡凉，取出沥干水，放入野葱碗内，加香油拌匀，装入平盘即可。
泡野葱果
【材料】野葱果300克，糟辣椒半罐。
【做法】①野葱果拣干净洗净晾干。②放入糟辣椒里。③玻璃罐口垫一张保鲜袋，盖紧盖子，放入冰箱冷藏室即可。
野葱饼
【材料】野葱一把，糯米粉200克，水适量，油适量，盐5克。
【做法】①先把野葱切段，撒上少许的盐，盐不要太多，煎了会咸。②把米粉和拌好盐的野葱加冷水适量调好。③把调好的米粉弄成5厘米左右的饼装，起油锅后小火煎。④煎到饼双面金黄就算是好了。
野葱里脊丝
【材料】野葱250克，猪里脊肉200克，鸡蛋清25克，姜10克，盐5克，味精3克，料酒10克，胡椒粉5克，淀粉(豌豆)18克，胡麻油5克，花生油40克。
【做法】①将野葱摘洗干净，切成细丝。猪里脊肉洗净亦切成细丝，放入碗内，加精盐、味精、料酒抓匀，再放蛋清抓匀，最后放入湿淀粉抓拌均匀备用,姜切丝。②炒勺置中火上，加花生油烧至五成热，下入里脊丝滑散，倒入漏勺沥油。③炒勺置旺火上，加油适量，烧至七成热时煸野葱、姜丝，烹料酒、清汤，下入精盐、味精、里脊丝，开后用湿淀粉勾芡，加胡椒粉炒匀，淋花椒油，装入汤盘即可。
