一年只长一斤肉的翘壳鱼，重庆也能吃到了！现场还有各种特色表演
平价实惠的店铺
草莓带着读者朋友们去过好多~
今天就带大家去高大上的餐厅看一看！
一年只长一斤肉的翘壳鱼
一小时鲜运到餐厅！
人均900＋
现场表演、一对一服务......
2018年于被评为黑珍珠二钻餐厅(纪念目必吃餐厅)
2019再度被评为黑珍珠钻餐厅(好友聚会必吃)
2018年于鲨成为携程美食林屋级餐厅
翘壳鱼，是这家店最吸引广大重庆好吃狗的特色菜。
翘壳鱼来自川西第一大湖——简阳三岔湖
翘壳肉白而细嫩、味鲜而不腥、口感爽滑、鲜嫩而细密，配上浇头的汁水儿，我可以吃两碗白米饭~
翘壳一年只长一斤肉，成长得非常慢，故而这么大的翘壳鱼特别难得和珍贵，是众多钓鱼爱好者天南地北寻求的极品美食，翘壳鱼活动量大，性格凶猛，被称为水中豹子。
椒麻翘壳鱼
配以老坛泡豇豆、仔姜、泡椒，等二十多种味配料，让鱼的鲜与嫩淋漓尽现，让肉质充
分融合配料的香气，口味醇厚悠长特别适合大口吃，风味十足令人陶醉。
二荆条微辣清香，又带着些许的鲜甜与温柔，跟青花椒的麻香混合，最后与翘壳的鲜嫩融成不可分离的综合，与人微微的眩晕感。
煮好的鱼片再浇上这一层浇头，端上来的时候还滋儿哇~的冒着热气，带着鱼的清香和浓浓的椒香。鱼片裹着汤汁，色泽诱人、肉质细嫩，居然还有微微黏牙的口感，真是色香味俱全！
每天，从三岔湖水域捕捞翘壳,1小时车程往返120公里送达成都，一小时送到食客的餐桌上。
蜜汁叉烧
肉质鲜嫩，味浓而香，口味咸中带甜，甜中有鲜，有肥有瘦。这家店的出品真正做到了肥而不腻，瘦而不柴，皮脆并带有一点点焦香，肉多汁水不干，也不会"湿淋淋"，一口咬下全是满足。
鲜松茸
松茸的吃法很多，但是品尝顶级松茸的鲜美，必然是——刺身。洗好的新鲜松茸用刀切去根部少许，随后切片，露出嫩白的菌菇内里，配上酱油和芥末，飘溢着清香的新鲜松茸，入口顺滑、脆嫩，紧致爽滑的口感在牙床中弹起，现在正是吃松茸的好季节，错过等一年！
鲜花白斩鸡
白斩鸡全部去骨，色泽金黄，皮爽肉滑骨香，清淡鲜美，滋味异常鲜美。葱姜水浸泡过的鸡没有腥味，更增加了鲜香味，浸熟的鸡肉不会过熟而变老变硬，还能保存鲜美鸡汁。
有机藜麦鲍鱼
藜麦是近几年很火的减脂食物，低卡低热，鲍鱼是"海味珍品之冠"，两种食材的结合很让人惊喜。藜麦天然的清香，加上鲍鱼上汤的鲜美；Q弹可口的藜麦与爽口的鲍鱼，整道菜真的是相当出彩，最后汤汁捞着米饭吃，堪称绝配。
满城尽戴黄金甲
造型独特，上桌惊艳
面包老人头
里面是杏鲍菇，特别爽口
菊花豆腐
十分考验刀工的一道菜
这家店是以【庄子】文化为核心文化，以老重庆文化为背景，以非物质文化面塑艺术为视觉展现的文化主题餐厅和文化交流平台，适宜商务宴请、茶艺、各类型宴会接待等。
将近1000元的人均价格本让我肉痛，但一餐吃下来，中式装修，古香古色，高贵典雅庄子文化核心增添文化底蕴，现场还有各种表演，弹评、歌舞，一对一服务，菜品份量大......只觉得太划算！
这家店优点太多太多，我敢说，重庆最好吃的翘壳鱼就在这里！
顿顿火锅，小面，江湖菜，是时候换换口味，有川菜的韵味，没有江湖菜的重油重麻重辣，更注重体现食材本味，如椒麻翘壳鱼、鲜松茸，很适合不擅长吃辣的外地游客，还有想换换口味的重庆好吃狗。
店名：于塗
地址：重庆北部新区金开大道88号棕榈岛3号楼
人均：959
