舌尖上的遵义,这6道美食小吃不可错过,第3个卖相不好但很好吃
舌尖上的遵义,这6道美食小吃不可错过,第3个卖相不好但很好吃
说到遵义大家应该都不陌生,这座城市不仅有着悠久的历史,还是长寿之乡、金银花之乡、中国名茶之乡,还有我国三大名酒之一的茅台酒就出自遵义。当然遵义除了悠久的历史,深厚的文化底蕴,众多的美景之外,这里的美食小吃也是多不胜数。

很多人到一座城市,不仅仅是为了欣赏美景,不少人也都是奔着当地的特色美食小吃而来。当然这些美食小吃也是一座城市的重要组成部分,到贵州遵义也不例外,因悠久的历史文化和特殊的地理位置,也造就的遵义独特的饮食文化。来到遵义以下这8道极具特色的美食小吃不容错过,每一个都值得品尝,第3个其貌不扬但真好吃,绝对让你吃完不想走。

1.刘二妈米皮,这道美食小吃也算是遵义的老字号了,在遵义各个地方都可以吃到;2.羊肉粉,正宗的遵义羊肉粉绝对好吃,不过近几年口碑有所下滑;3.炒洋芋,卖相虽不好,但味道是相当巴适;4.冰粉,晶莹剔透,香甜冰凉,好吃不贵,到遵义一定不要错过这道透心凉的冰粉;5.鸭溪凉粉,鸭溪凉粉非常受女孩子们的喜欢,用豌豆制作,切长之后加入油泼辣子那味道绝了;6.乌江鱼,到遵义不可错过的还有这道乌江鱼,其味道十分的鲜美,鱼肉也是很鲜嫩;

其中以上6道美食小吃让小红最为惊艳的就是第3个——炒洋芋,它很普通也很平常,卖相虽不好,其貌不扬但味道真的是好吃那叫一个巴适。还有很多人将这道其貌不扬的炒洋芋誉为遵义的“小吃之王”。可以说很多遵义人都是吃炒洋芋长大的,也是很多人童年时期为数不多的美食之一,它在不少人心目中占据着很重要的位置。

【遵义炒洋芋的做法】
众所周知,炒洋芋也就是炒土豆,但并不是咱们平时炒土豆丝啊、土豆片等平常普通的做法,炒洋芋用的食材可不只有洋芋,还有苕粉、包菜、折耳根、泡菜萝卜等等。除此之外用到的佐料和调料有葱花、食盐、味精、酱油、辣椒面等等。

1.炒洋芋的做法也不难,首先将洋芋洗净然后锅中烧水,烧开之后放入洋芋煮熟,煮熟之后取出去掉洋芋皮,然后切成块。
2.准备好卤油(也可以食用油和猪油代替,但味道差点),下入锅中,大火烧之后下入辣椒面炸出香味,然后下入洋芋翻炒,再下入切好之后的泡萝卜、包菜、折耳根等等,出锅之前加入佐料调味即可。

这就是遵义的本地土著炒洋芋的大体做法,虽品相一般但是真的是非常的好吃,也不知道为何出了遵义还真吃不出那个味道。当然在遵义大街小巷可是不少炒洋芋的摊位或者店面,锅都是大约直径一米的平底锅,炒制的铲子则是三角形的,多说的老板都是将提前煮好的洋芋拿上十几个,丢入到锅中,用铲子捣啊捣的。一阵疾风骤雨之后洋芋都变成块了,然后取出待用,等有客人点餐的时候再加入各种各样的食材和佐料一炒一拌出锅。吃上一口那叫一个好吃,真的是让人十分的满足。在以上的6道美食之中,虽然这第3个其貌不扬,但受欢迎的程度却不在他们之下,味道也是超级棒。

当然在遵义有众多的炒洋芋店,但能生存下来的绝对都是炒洋芋中的佼佼者,每一家也都有各自的特点和独特的口味,这里小红就不推荐了。如果你到遵义看到那家人多去哪家绝对没错,还有就是大家觉得那家好吃,可以下方留言讨论分享出来。
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