老虎蟹好吃吗?老虎蟹怎么剥壳图解详细介绍
在闽南语当中老虎蟹被称呼为“倒退噜”其貌不扬,甚是有些可爱。在不同的地方其有不同的叫法,比如加菲蟹、蛙蟹、旭蟹,主要分布于印度洋和太平洋海域,在我国闽粤桂地区也有分布,不过近些年来也越来越少见了。随着国人知面的扩大以及进口食品不断进口,很多人开始留意到老虎蟹,而还有很多人会问老虎蟹好吃吗?买来之后要怎么做呢?今天东山岛方崇钧(微信ID:dsdfcj)就来介绍这种人间美味,并且附老虎蟹怎么剥壳图解的详细介绍。

在东山岛,我们食用老虎蟹的方法就是切块之后煮清粥再放点美味的香菜,非常考验螃蟹本身的甜度。
老虎蟹怎么剥壳图解详细介绍:
步骤1
去除尾部

第2步
左手握住顶壳,向上拉,用右手向下推。

第3步
清洁鳃和粪便

第4步
从清洁过的身体,去除爪子和腿

第5步
将蟹身切成对半

第6步
再对半切,用切肉刀或宽刀向下推

第7步
将肉与软骨分开

第8步
用杵敲碎爪子并去除肉。

第9步
在过滤器中排出肉中多余的液体,并在冰箱中放入密封容器中最多3天。


烹调时间建议:
300-500克/只,烹调时间控制9-11分钟;
500-700克/只,烹调时间控制11-13分钟;
700-1000 +克/只,烹调时间控制13-16分钟;
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