包子与饺子(包子和饺子余华)
有句话说的好，坐的不如躺着，好吃不如饺子，当然是饺子好吃了。
虽然两种都是带馅的食物，但还是饺子好吃，尤其我们东北人，家家离不开饺子，如果过年没有饺子上桌，那就不是一个完整的年。
饺子皮儿薄，馅儿大，煮出来特别嫩，不同馅料做出来的饺子，各有各的味道。
千万别小瞧饺子，看花容易绣花难，包饺子学问很多，它含有一定的技术含量，并不是说每个人做出来的饺子都好吃。就是像人做菜一样，为什么同样放上精盐、味素等调料，而做出来的味道却不一样呢？
如果饺子做好了，你吃了一次后就会叫你终身难忘，就像做红烧肉一样儿，有的表面看上去做的非常有食欲。但真正吃起来并不一定好吃，我想这个道理谁都懂，而有的做的即有食欲又好吃，这又是为什么呢？
包饺子无论是和面拌馅，都是有一定技术含量的。
包饺子的学问真不小，有的人为什么做出来饺子好吃，而有的人包出来却非常难吃？
首先在选面上，一定要选好面粉，比如说精面粉，如果面粉选不好，做出来的饺子也不好吃。比如说做出来的饺子不筋道，没有韧劲儿，这就与面粉有关系。
当面粉选好以后，和面软硬程度都是一个技术工种，软硬适中才算合格。如果稍微硬点或者稍微软点都会影响口感，都说打到的媳妇儿揉到的面，就是形容面和的好与坏。
当和好面以后开始擀皮儿包饺子，千万不要小瞧擀皮儿，我们正常擀皮的手法是中间厚，边缘薄，有的人却做不到这点。外面卖的饺子皮却不一样，厚度都是一样(中间边缘一样厚)，所以也做不出来真正饺子的味道，完全会影响饺子的口感。
馅料的作法学问是很大很大的，剁菜的粗细细度，肉的粗细细度，都是大有讲究的，太粗了，不好吃。如果剁得太细了，也不好吃，都会影响口感的，可千万别小瞧这步。
虽然我是一个东北人，但是并不是说所有人家包的饺子我都爱吃，除了我妈妈包的以外，还有我一个同事包的以外，我没吃到更好吃的饺子。
都说最美的食物是妈妈做出来的，我承认这句话不假。
但对于饺子来说，我真的只佩服妈妈，不只我自己佩服我妈妈做的，很多人外人都说我妈妈包的饺子格外好吃，有的人还问我妈怎么配的方呢？为什么如此的好吃？
我老妈会说：“我也没有什么特殊的配方，只是加了精盐与味素、十三香等等而已。”所以我长这么大都是吃老娘饺子的长大的，我自己做的非常难吃。
老妈做的饺子，我们每月都想着吃，如果老妈一个月不做上几回饺子，那估计我们全家人都会疯掉，时间久了是真馋呢！饭店的饺子我也吃了无数家，可就吃不出来这个味儿。
这个月我妈妈包了两回饺子了，而每次我都赶上上夜班，我就没有吃到。然后老公每次吃还特意馋我，我就会说我老公是“大坏蛋。”第二次包的时候，老公特意多拿回来些，第二天早上下班，我吃到了老娘包的饺子。
除了我妈妈包的饺子以外，我还吃到了一个包饺子特别好吃的，是我的一个同事。
我有一个同事包饺子特别好吃，我感觉她包饺子的味道就和我妈妈包饺子的味道是一样的，她包的饺子人人夸赞，都举大拇指好吃。
我这个女同事也喜欢包饺子吃，她包的饺子每次拿到班上，大家都说真好吃，味道不是一般的好。我对我这个同事说：“姐姐，你知道吗？你包的饺子就和我妈包的一个味儿，有点我妈妈的味道哈哈，”我同事听了却特别高兴。
包子好吃不在于褶上，包的难看，不见准不好吃，如果包的好看不见准好吃。
说起这话，我想起来我儿子小的时候，他好像看电视讲“包子好吃不在于褶上，”这小家伙就记住了这句话。
有一次回娘家，我老妈做了包子，我老妈无论干什么做活儿都特别细致，可以说巧手玲珑，包子包子我特别喜欢，外形不大不小还好看。
但是对于我那挑食的儿子来说，当时他不太喜欢吃，大家都撵着他吃饭，我老爸说“外孙子快吃啊，这包子多好吃啊！”我儿子一边跑一边说：“我才不吃呢！我才不吃呢！包子的褶不匀。”顿时惹来我们大人一阵大笑。
因为有的话出自小孩的嘴，就特别好玩儿，小孩萌萌的，可爱之处太多了，感觉他们说出每句话都特别格外的幽默。
我长这么大，从小是吃老娘的包子长大，结婚之后是老公接了班，给我做包子吃。
因为我不会做，什么不会做丫？说白了就是懒得学，如果学没有不会做的。
从小对于做包子我就没走过心，总共包了一两个就放弃了，认为自己包的太丑了，也就没有认真练习过。
虽然我爱吃带馅的东西，但是我却不爱做带馅的东西。前几年，我老妈家搬的新居离我家远了一些，包饺子做包子就成了我们自己的事儿，想吃到现成的有点费劲。
饺子还好说，我可以做，但包出来也不好吃，无论怎么做都包不出来老娘做的味儿。至于包子就更不用说了，我从来都不做，所以呀我老公下定决心，他做给我们吃。
他每次和婆婆聊天的时候，就问婆婆怎么发面，怎么制作，婆婆就会精心的给我老公讲。于是我老公做起包子给我们娘俩吃，你还别说包完以后还真挺好吃的呢！只是一开始包外形不太好看。
后来做了几次以后，我老公做的小包子可好了，无论形状大小都特别匀称漂亮。有时候我说老公我要吃包子，我老公下班就会给我包，就是这么幸福呀哈哈。
说说你们是爱吃包子呢，还是爱吃饺子呢？你认为它们有什么不同，发表一下意见。
都喜欢，各有千秋
