经典永不过时！教你做出美味无比的灌汤包，快来学学吧

经典永不过时！教你做出美味无比的灌汤包，快来学学吧

说起包子，其中最最特殊也是最最美味的。就不得不提灌汤包。灌汤包是一种非常具有特色的汉族小吃。想必各位很多人都分不清灌汤包和小笼包的区别，这么说吧，灌汤包约等于小笼包，而小笼包不等于灌汤包。科恒很多人会觉得奇怪。其实这里面的关系很简单，小笼包顾名思义就是放在小蒸笼里的蒸的包子，分为两种类型，带汤汁的和不带汤汁的。而灌汤包则是包子中必须有汤汁。而且分为大个儿汤包和小汤包。说白了，灌汤包的精华在其汤，而小笼包呢则注重包子的味道。

对于灌汤包，真正的会吃的人可不是一口一个的暴殄天物，讲究的主吃灌汤包是非常注重顺序的。一屉热腾腾的灌汤包端上来用筷子小心翼翼的夹出一个咬破那薄如蝉翼的包子皮用勺子接着流出的汤汁小心翼翼的吹凉之后喝下，细细的品味之后才会去吃包子的本体。可以说讲究的主吃一次灌汤包没有一个小时都下不来。灌汤包这种包子呢可以说是非常的另类，它是一种包子但是内部却带有汤汁，不清楚的话还以为是通过某种工具把汤灌入包子中的，其实灌汤包的汤汁背身就在馅儿中，蒸熟之后汤汁自然而然的从包子中流出。而且流出的汤汁不能把包子皮弄破而且蒸熟之后的灌汤包不沾笼屉，可是非常需要功夫的。

说了这么多，想必各位对于这道灌汤包都有了一定的了解了，经典就是经典，无论时间怎么历史而经典永恒。今天就让小编为大家推荐一款经典的开封灌汤包的做法，浓香美味做法简单，接下来就来看看这道美味的灌汤包到底该怎么做吧！想要做灌汤包，最重要的便是那汤，之前说了汤来自于馅儿。那么馅儿里的汤来自何处呢，那就的说是皮冻了。皮冻便是灌汤包出汤的关键！皮冻的话大家可以直接购买市面上做好的。也可以自己用猪皮做。皮冻的做法大家可以去网上搜索一下并不困难，简简单单就能做好，熬就完事儿了。除了皮冻之外，我们还得准备面粉，猪肉，大葱生姜。配料呢我们得准备酱油（生抽和老抽）味精，胡椒粉，白砂糖和白酒。需要的食材很多但是都非常常见。喜欢吃海鲜的话还可以增加一点虾仁，根据个人口味去搭配即可。食材方面介绍完了，接下来就来说说这道灌汤包的做法。

想要做好这道灌汤包，首先呢我们就得把馅料做好，首先我们把猪肉取出切成长条在改刀剁成猪肉馅，之后和将猪肉馅放入盆中添加一点切好的生姜末。倒入酱油，白酒盐和清水快速的搅拌均匀后根据自己打算做出的包子皮大小防放入一些切好的皮冻再次搅拌均匀。搅拌好之后发酵半个小时，在发酵肉馅时我们将包子皮做好，我们将面粉倒入清水做称面团之后用保鲜膜包上醒面半个小时，面团醒好之后切成剂子在擀成中间厚四面薄的面皮。包子皮做好了之后切一些葱末撒在肉馅中再包成包子放入笼里中蒸熟即可，在蒸包子时千万不要打开锅盖。蒸上大约二十分钟即可出锅食用了。