​这种鱼从海里爬上滩涂后,却遇上广东人的餐桌

这种鱼从海里爬上滩涂后,却遇上广东人的餐桌

在海边有一种鱼,生活在滩涂上,虽说他是鱼,但是它可以离开水面生存。

在海边滩涂上晒太阳,在滩涂上嬉戏觅食,它就是“滩涂鱼”

它们在滩涂上,依靠左右两个强壮的腹鳍肌肉前后运动跳跃爬行。

弹涂鱼同时还是鱼界头号沙滩跳远和跳高运动员。

除了滩涂鱼,没有几种鱼类能够上岸生活,更不要提在岸边觅食了。

同时,它们也被通俗地称为“跳跳鱼”。

在我国广东南部、台湾岛北部等沿海海域都有滩涂鱼的分布。

作为海洋鱼类,它们却频繁上岸散步、栖息、晒太阳,不得不说是一个奇迹。

那么为什么滩涂鱼能够在岸边生存呢?

主要是它们的身体结构,弹涂鱼的头部有一个可以储水的鳃腔。

在从水里离开之前,它们会把鳃腔存满水,以供陆上呼吸。

它们的鱼鳃表面也进化出一层薄膜,减缓水分的散失。

除此之外,弹涂鱼的皮肤也能呼吸氧气,只要环境不是太干燥的情况下,它们就不会缺氧。

这也是滩涂鱼一直在水边活动的原因。

滩涂鱼的眼睛也表特别,它的眼睛长在头顶,视野范围很广,用来观察天空以及陆地上为止的危险。

它的身体呈现灰棕色,与海边滩涂的颜色一样,比较容易隐藏,防止自己被捕食。

弹涂鱼在广东沿海大量分布,它们能逃过天空鸟类和陆地动物的捕食,但是逃不过广东人的捕食。

不管滩涂鱼的跳跃能力有多好,不管它的保护色有多隐蔽,只要来到岸边,那就和餐桌的距离只有一步之遥。

因为滩涂鱼跳上了滩涂,也就跳上了餐桌。

鲁迅先生在脍炙人口散文《故乡》里,写了闰土捉“海边跳鱼”的情景,那黑不溜秋,随潮而跳的滩涂鱼,其貌不扬,却是海鲜中美味。

滩涂鱼还是最适合男性食用的一种养生食材,它含有的多种维生素和矿物质能直接作用于男性的肾脏,能提高男性肾功能。此外滩涂鱼味道鲜美,更得到人们的喜爱

广东距离海边更近,能“近水楼台先得月”。

广东人口味清淡,而弹涂鱼体型比较小、肉少,用来炖汤或煲汤可谓鲜甜可口。

或者加上盐、醋等调料腌制,做成的鱼干在夏天也能保存近一个月。

滩涂鱼的吃法很多,无论是香煎还是炖汤,还是煎炸都是不错的选择。

在《舌尖上的中国》里面也有片段,说的正是广东人吃滩涂鱼的方式。

滩涂鱼在长期进化中,适应了陆地的环境但是也距离餐桌更近一不,不得不说危险无处不在。

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