东北山白菜的身世之谜

东北山白菜的身世之谜

在东北的山野菜里，有一种看似很不起眼的野菜，常常被人认错，还被人起了很多花名。在辽宁抚顺地区，它就叫做山白菜。

山白菜和白菜没有亲缘关系，因为长得和小白菜比较像，焯水后的口感也像小白菜，所以被叫做山白菜。山白菜比较稀少，整日跑山的人主要集中精力去采摘收购价值较大的野菜，可能不会理会这不起眼的小家伙。但是山白菜却很好吃，在青黄不接的时候，能给东北农村家庭带来一份鲜甜。

向阳生长的山白菜

山白菜是多年生的草本植物，一般生长在向阳山坡、树林边缘。山白菜的叶柄带紫红色，叶子正面有清晰的白色叶脉，叶片是轻微的心形倒卵形，叶子尖尖的像驴耳朵，叶子两面都有短小的绒毛，叶子背面还泛着白色，叶缘有锯齿但是不尖锐。

林地边缘的山白菜

有人科普说山白菜就是黄花败酱，也有人说山白菜是野生紫菀，还有人直接给山白菜起了很多别名：冬风草、仙白草、东风菜、草三七、盘龙草。可事实上，这些通过叶片形状去辨别，就能说明都不是山白菜。再去查阅更多文献，还是找不到山白菜真正的学名。

从叶片形状区分，这些都不是山白菜

山野菜具有药食同源的特性，这山白菜自然也不例外。山白菜通常的吃法是焯水后和其他野菜一起做馅包饺子、包包子，或者用山白菜直接做汤、炖土豆。多食用一些山白菜还可以起到祛痰，镇咳以及抵抗细菌的功效，具体的药用成分和药用价值还有待考证。还有网友说山白菜捣碎敷在蛇咬的伤口处，可以起到治愈效果，经过文献搜索是广东的学者研究金线风得出的结论，其论文中提到的山白菜并不是东北的山白菜。

山白菜的稀少，和这么多年人们的采挖有一定关系，希望采摘野菜的人们能够爱惜自然资源，不要竭泽而渔、杀鸡取卵。目前还没有人能说清楚山白菜在植物分类学里到底是哪一科哪一属，而对于山白菜有哪些药用成分和药用价值，还希望能有学者做进一步的深入研究。