戏外是周星驰，戏里是史提芬周，《食神》中的隐藏细节你想象不到

《食神》这部电影，不算周星驰最好的电影，甚至很多人可能会遗忘它的存在。

然而这部电影对于周星驰来说，却是重中之重。

可以说是他的翻身之作、重生之作、复仇之作。

他把自己对香港影坛的失望，对金像奖的愤怒不满，都付诸在这部电影之中。

影片男主名叫史提芬周。

而现实中周星驰的英文名字，正是Stephen Chow。

92分钟的影片，戏中主角史提芬周，经历了人生的大起大落。

前30分钟在高处俯仰人间，中间30分钟经历低谷到高处，最后30分钟成功回到顶峰。

而戏外的周星驰，恰好也经历着这三个阶段。

90年代的香港影坛，被“双周一成”霸屏。

“双周”是指周润发和周星驰，“一成”是指成龙大哥。

相比其他两位影坛大佬，周星驰是后来居上的后起之秀。

1992年香港年度最卖座的前十五部电影，周星驰一人占了7个 。

前五名《审死官》、《家有喜事》、《鹿鼎记》系列、《武状元苏乞儿》，

全部被周星驰包揽。

这一年也被影坛称为“周星驰年”。

93年推出《唐伯虎点秋香》，成为年度票房冠军。

另外一部《逃学威龙之龙过鸡年》，获得年度票房排行第八。

如此之多的优秀影片，奠定了周星驰影坛巨星的地位。

事业上的蒸蒸日上，让周星驰萌生了自己开公司的想法。

1994年，他与杨国辉等人，共同组建彩星电影公司。

公司的第一部作品就是《大话西游》。

周星驰投资6000万港币，找来好友刘镇伟，又找来一众大咖加盟。

上下两部跨时空爱情神话剧，让观众看得云里雾里。

票房没有得到预期收益，影评界也一片嘲弄之声。

大话西游也被打入“年度十大烂片”之列。

刚刚成立的彩星公司，面临倒闭的风险。

刘镇伟不甘心，拉上周星驰，拍了一部恐怖喜剧片《回魂夜》，想要凭借此片逆袭。

1995年 7月《回魂夜》上映。

不仅没有力挽狂澜，票房惨淡到只有1600万，成为星爷电影史上票房最低。

刘镇伟大受打击，远走加拿大，彩星电影公司随之宣布解散。

周星驰没有放弃，1996年再次成立星辉海外有限公司。

公司的开山之作就是《食神》。

《食神》担负着周星驰一雪前耻的重任，也担负着周星驰重新走上顶峰的重担。

1996年圣诞节前《食神》上映，收获4086万港币的票房，夺得年度票房亚军。

年度票房第三名是同年2月份，上映的《大内密探零零发》，也是由周星驰主演。

不得不说周星驰就是周星驰。

经历了低谷，他又再次回到了顶峰，甚至比之前走得更远。

如今26年过去，豆瓣上39万人为《食神》打出了8.1分。

只是《食神》是什么类型的电影？

喜剧片、动作片、美食片、武侠片 。

商战片、玄幻片、爱情片、功夫片。

这些类型可以说都有涉及。

只是各类元素融合在一起，没有感觉突兀。

反而让剧情饱满，整个剧情环环相扣，让人看了欲罢不能。

恨不能来上一碗黯然销魂饭，痛痛快快的哭一场。

试问，看完影片，谁不想吃上一碗黯然销魂饭？

影片采用倒叙的方法。

片头一个神秘的男人，坐在高处摇晃着红酒杯。

台下是一片热火朝天，各种美食层出不穷。

最后镜头定格在一块金牌上面。

片头部分结束，将观众胃口都吊了起来。

正片开始，画面给到一个算命的女人。

女人左手拿笔，右手拨算盘，一副世外高人的风范。

突然笔断，算盘声停下。

女人一脸欣喜地跪在一个男人面前，男人只有两条大长腿出境。

找个客户都能如此豁得出去，算命这行太不容易了。

只是你知道算命的叫什么吗？

片尾，她又再次出现，这次摊位出境多了一些。

上面有四个大字“喜姑相命”，想来算命的应该叫喜姑。

后面有一家“天师相命”，前面有一家“三姑相命”。

算命这行竞争如此激烈，难怪喜姑找客户如此拼命。

只是喜姑为史提芬周批的命，到底准还是不准。

现在说还有点早，这个留到最后说。

史提芬周没有理会喜姑的纠缠，直接走向一家摊位，要了一碗杂碎面。

老板扔给他一碗面，史提芬周边吃边点评。

面里全是碱水味，咖喱鱼丸没有鱼味，也没有咖喱味。

萝卜筋太多，猪皮太烂没咬头。

猪血煮的的太烂，一夹就散。

老板根本不理他，还是做自己的事。

等到他因为大肠有屎，这个问题提出质疑。

老板递给他一卷纸让他擦擦。

男人威胁她，要到处去宣传。

老板不当一回事，让他赶紧付面钱二十三块五。

对方听到要钱反而倒打一耙，让老板给他30块钱看医生，又亮出自己食神的名号。

老板看着他摘掉眼镜，凑了上去，摊位前的两人动作缓慢下来。

接下来进入食神史蒂芬周的回忆。

画面来到全港至尊名厨比赛现场，而这部分刚好能接上片头。

也揭秘了高台上神秘男人的身份。

司仪率领参赛的厨师，向神秘男子鞠躬。

四道菜端上来，司仪揭秘了男人的身份。

他就是大赛的评判——食神。

底下记者的镜头对准了他，食神一个大跳来到桌前。

先点评大龙凤酒楼总厨戴龙师傅做的“皇帝炒饭”。

食神尝了一口赞不绝口，夸戴龙师傅不愧有“炒王”的称号。

对面的戴龙师傅笑得合不拢嘴，食神很快话锋一转。

记者拍下了炒王惊讶的表情。

这个被食神打0分的炒王，现实中却是真食神戴龙，影片中用了他自己的本名。

戴龙师傅作为香港四大名厨之一，担任过97香港回归夜的国宴行政总厨。

而皇帝炒饭就也是他的代表菜品。

戴龙曾经将5000港币一碗的高价炒饭，卖给澳门赌王何鸿燊。

这件事在当时引起了很大的轰动。

周星驰是戴龙所在饭店的常驻食客。

跟戴龙成为朋友之后，戴龙主动向周星驰提出，拍摄中国厨师题材的电影，并愿意提供厨师的相关素材。

戴龙还担任了影片的美食顾问，比赛时所出现的佳肴也是戴龙所做。

影片结尾，史提芬周做的《黯然销魂饭》。

在戴龙师傅的店里也有卖，售价是80港币一碗。

影片中出现的爆浆撒尿牛丸，戴龙师傅由此得到灵感，自创了一道“鹅肝酱灌汤虾丸”。

之后周星驰还邀请他参演电影。

在《喜剧之王》中，戴龙曾客串出演找初恋的有钱客人。

影片中史提芬周脖子上，挂了一块食神金牌。

金牌下方，有一行英文字母：France Cuisine Club。

翻译过来是：法国厨艺俱乐部。

戴龙曾任法国厨皇会名誉主席，想来这块金牌是根据戴龙的金牌打造。

食神接下来点评的是，锦江饭店大厨刘三师父的“锦绣多味鱼”。

这道菜分别用5种鱼的头、背、楠、身、尾，重新拼接成一条鱼。

每种鱼有两种吃法，共有十种不同的味道。

可惜鱼的卖相太差，食神还是给了0分。

接下来是御善坊陈东师傅的“金缕佛衣”。

这道菜造型突出，刀功细腻，豆腐都雕的栩栩如生。

可惜耗费时间太长，豆腐已经发臭。

陈东师傅还因为雕刻切刀了手，这道菜依然被判了0分。

而面前的陈东师傅用的也是本名，跟炒王戴龙同属于香港四大名厨。

影片片尾字幕，对两人特别鸣谢。

五羊酒家杨震天的乾坤烧鹅最后出场。

食神淡定的摸了一下烧鹅，表示烧鹅凉透了，零分。

杨震天师傅切开烧鹅，烧鹅内有乾坤还有热气，里面的禾花雀现在吃刚刚好。

菜品挑不出毛病，但是因为杨震天长得丑。

影响食客胃口，还是被打了0分。

食神甚至建议杨震天去整容。

不过劝大家不要去复刻这道菜，特意去查了一下禾花雀的资料。

禾花雀和麻雀相似，20多年前还随处可见。

在北方多被当做宠物对待，到冬季会飞往广东过冬。

然后被一网打尽，直接端上了餐桌。

如今禾花雀已经成为极度濒危动物，成为国家重点保护一级野生动物。

四位大厨的美食，被食神全部评为0分。

司仪感慨食神对烧菜的要求严格。

又向食神提问，怎样才能烧出无懈可击的菜。

食神话不多说，直接出手，做了一道彩虹鲜花拔丝甜品。

而甜品的造型正好是一个“心”字。

现场响起一片掌声，四位师傅上前观看甜品。

杨震天高呼：太好吃了。

食神的形象被无限拔高。

司仪还朗诵了食神的传记。

只是还不等他感慨完，就被一巴掌抽醒。

之前还高高在上的食神，瞬间成了接地气的甲方老板。

原来史提芬周对他的演讲稿提出质疑。

说他是神仙化身就算了，为何还说是地狱的使者。

司仪辩解是导演安排的，史提芬周开始吐槽导演。

而这些台词更像是周星驰在自嘲。

当时周星驰是票房最卖座的演员。

92年票房大爆发，多次突破票房记录。

也多次获得了金像奖提名，然而总是与影帝擦肩而过。

在《大内密探零零发》里面，本该给阿发的奖却给了阿发的岳父。

评委还批评阿发表情做作，略显浮夸，根本不懂演戏。

而这些都是当年影评人对周星驰的评价。

后来的周星驰根本需要奖项的承认，开始在自己的影片中表达不满。

司仪道歉离开，史提芬周还在后面骂他是废物。

而司仪的扮演者欧锦棠，之前已经在《大内密探零零发》中。

担任天外飞仙解剖大会的主持人，而他本人也是主持人出身。

司仪走后，史提芬周脸色大变，走过去和5位师傅一一握手。

最后杨震天师傅感谢他给的大红包。

史提芬周批评他演技太烂，现场的喊声太假，又把他训了一顿。

让他含着烟头站在墙角，喊太好吃了，喊到他满意为止。

吓得其他师傅纷纷告退。

原来这一场名厨大赛，史提芬周早就暗中收买了师傅。

他的点评也是有剧本的。

参赛厨师做出来的美食，统统都是零分。

没有一个得到他的认可，给出的理由也比较刁钻。

最后一道乾坤烧鹅，什么都做到位了，偏偏因为厨师长得丑得了零分。

由食神选出名厨，本就是正规路径。

然而这一切都是演戏，事先都已经排练好，一切都是暗箱操作。

得奖和落选早就内定，还给你一个冠冕堂皇的理由。

这讽刺面就有点广了。

只是食神史提芬周到底有没有真才实学？

他的发迹史又是怎样？咱们下回接着说。