鸡蛋花样吃法，教你12道美味健康做法，又香又解馋大人孩子都爱吃
鸡蛋是我们日常生活中，天天都会吃的食物之一，鸡蛋存放方便，做法多样，可以用来做菜，也可以用来做各种主食、点心、零食。
鸡蛋的营养丰富，富含8种氨基酸、蛋白质、卵磷脂、钙、磷、铁、多种维生素等营养成分，鸡蛋中的营养素非常利于我们身体消化吸收，鸡蛋也有很好的健脑作用，所以也非常适合成长中的孩子们食用。
今天秋秋和大家分享鸡蛋的12种美味做法，各种花样吃法，看看你更喜欢哪一种。
【鲜嫩卧鸡蛋】
准备食材：鸡蛋、小葱、胡萝卜、芝麻油、生抽、胡椒粉。
1、先将葱花、胡萝卜碎、芝麻油、生抽、胡椒粉放入盘中搅拌均匀，再打入鸡蛋。
2、放入蒸锅中蒸10分钟，蒸好后取出，撒上葱花，鲜嫩的卧鸡蛋就做好了。
卧鸡蛋做法简单，吃起来口感鲜嫩，可以用来做早餐，也可以做为家常菜食用。
【沙琪玛】
准备食材：鸡蛋、面粉、酵母、糖、花生油、玉米淀粉、黑芝麻、蔓越莓干、蜂蜜。
1、面粉中加入酵母粉、鸡蛋，先搅成大面絮状，再揉成偏硬的面团，醒面1小时。
2、面板上撒上玉米淀粉防粘，醒好的面团放在面板上，将面团擀成厚度约2毫米左右的薄饼，擀好后切成一个个较宽的大长条。
3、将面条叠在一起，再切成3毫米左右的小面条，切好后用手将面条抖散。
4、锅中多放一些油，油热后下入面条，炸至酥脆熟透后出锅。
5、盘中撒上黑芝麻和蔓越莓干。
6、锅中放入水、糖、麦芽糖，小火熬制有均匀的小泡，糖浆略黏稠后关火，将炸好的面条放入锅中快速翻拌均匀。
7、翻拌好后装入盘中，再上面撒上黑芝麻和蔓越莓干，用力按压紧实，让它自然冷却。
8、冷却好后就可以脱模了，用刀切成块，香甜酥脆的沙琪玛就做好了。
自己做的沙琪玛吃起来香甜酥脆，特别好吃，而且没有添加剂，给家人吃特别放心。
【爱心煎蛋】
准备食材：鸡蛋、小葱、花生油、生抽。
1、不粘锅中加入少量油，油热后打入鸡蛋，盖上盖子小火煎1分钟，关火在焖2分钟。
2、煎蛋出锅后，撒上葱花，再淋上一点生抽。
快手好吃的煎蛋，做早餐、零食都非常好，蛋香浓郁，营养丰富，煎蛋底部酥香，特别好吃。
【戚风蛋糕】
鸡蛋5个、糖共90g（蛋黄中加入30g、蛋清中加入60g）、牛奶50g、玉米油50g、低筋面粉80g、玉米淀粉10g、醋4滴。
1、将蛋黄和蛋清分离到2个无水无油的盆中。
2、先将蛋黄搅散，再加入牛奶、玉米油、糖搅匀，用筛网筛入低筋面粉、玉米淀粉，再用勺子翻拌至没有干面粉的面糊状。
3、蛋清中加入醋，用打蛋器打出泡沫后，分3次加入糖，用打蛋器将蛋清充分打发，盆子倒扣过来蛋清不会掉出来就是打发好了。
4、打发好的蛋清分3次加入到蛋黄糊中，用勺子再次翻拌均匀。
5、蛋糕模具底部铺上一张油纸，将调好的蛋糕糊倒入到蛋糕模具中，轻轻震几下，将蛋糕糊中的大气泡震出。
6、烤箱底部放上一烤盘温水，将蛋糕糊放入烤箱的中下层，上下火150度烤60-70分钟，我们的蛋糕就烤好了。
戚风蛋糕放凉后吃口感特别好，蓬松暄软，特别好吃，一点都不比蛋糕店买的差哦。
【菠菜蛋花汤】
准备食材：菠菜、鸡蛋、小葱、盐、胡椒粉、鸡精。
1、菠菜洗净后，切段焯水，去除菠菜中的草酸。
2、起锅烧油，油热后放入葱花炒香后，加入适量水、菠菜、盐、胡椒粉调味。
3、汤煮滚后，倒入搅散的鸡蛋液、鸡精，煮至鸡蛋液定型，就可以出锅了。
菠菜蛋花汤口感清香，喝起来清鲜爽口，菠菜和鸡蛋营养都很丰富，做法简单又方便。
【水蒸蛋】
准备食材：鸡蛋、葱花、盐、蒸鱼豉油。
1、鸡蛋液加入盐用筷子搅散，在鸡蛋液里加入煮开的热水，水量是鸡蛋液2倍。
2、加水后用筷子搅匀，搅出泡沫后用勺子把泡沫撇干净，泡沫不撇干净，蒸出来的水蒸蛋会有蜂窝状。
3、鸡蛋液搅好后，盖上保鲜膜，用牙签扎几个小孔。
【以上3步非常重要，一定要做好这3步，蒸出的水蒸蛋才会又嫩又滑】
4、放入蒸锅中蒸20分钟左右，蒸好后撒葱花，淋上一点蒸鱼豉油，水蒸蛋就做好了。
水蒸蛋做法简单，吃起来嫩滑爽口，做早餐及宝宝辅食都很好，营养又健康。
【椰蓉蒸面包】
准备食材：面粉、鸡蛋、糖、玉米油、酵母粉、葡萄干、椰蓉。
1、面粉中加入鸡蛋、牛奶、糖、酵母粉、葡萄干，用筷子搅拌成絮状，再加入玉米油搅拌均匀，揉成一个偏软一点的面团，盖上盖子醒发至2倍大。
2、面板上撒干面粉，将醒好的面揉成一个长条，切成3个面剂，取一个揉成长条状，面条从一端像另一端卷起来。
3、碗中涂抹上玉米油防粘，做好的面包放在碗中，盖上盖子醒面20-30分钟。
4、取一个蛋黄，蛋黄中加入少量油搅匀刷在醒好的面包上，盖上保鲜膜。
5、放入蒸锅蒸30分钟，蒸好后焖5分钟开盖出锅。
6、做好的面包上刷一层蜂蜜水，再撒上椰蓉，这道椰蓉蒸面包就做好了。
椰蓉蒸面包吃起来蓬松暄软，蛋香中混合着奶香和椰蓉的香味，吃起来香软可口。
【韭黄炒蛋】
准备食材：韭黄、鸡蛋、盐、食用油、鸡精、胡椒粉。
1、韭黄洗净后切段装盘，鸡蛋搅散后，起锅烧油，油热后倒入鸡蛋液，煎至鸡蛋液定型后翻炒均匀后出锅备用。
2、锅中加一点油，油热后放入韭黄、煎好的鸡蛋碎、盐、胡椒粉、鸡精，翻炒均匀，就可以出锅了。
韭黄口感鲜嫩，有着独特的清香，鸡蛋可以更好的烘托出韭黄的鲜味，这道菜做法简单，下饭菜也是特别赞。
【蛋黄饼干】
准备食材：蛋黄3个，玉米油10g，糖20g，牛奶20g，白醋3滴，面粉50g，玉米淀粉10g。
1、取3个蛋黄搅散，加入3滴白醋、玉米油、牛奶、糖搅拌均匀后，用筛网筛入面粉和玉米淀粉，再次搅拌均匀，搅拌到比较粘稠状，没有干面粉的状态就可以了。
2、将搅拌好的蛋黄糊倒入裱花袋里，将袋子剪一个小口，将蛋黄糊挤到烤盘上，可以挤成圆形，也可以挤成其他形状。
3、挤好后放入烤箱上下火135度烤5分钟，再转120度烤10分钟，时间及温度仅供参考。
蛋黄饼干吃起来蛋香中混合着奶香，好吃又营养，可以做早餐饼干，也可以做小零食吃。
【韭菜盒子】
准备食材：中筋面粉、韭菜、鸡蛋、食用油、盐、胡椒粉、蚝油、鸡精。
1、500g面粉、5g盐放入盆中搅拌均匀后，一边用热水烫面，一边用冷水和面，将面揉成一个大面团，醒面40分钟。
2、韭菜洗净切成韭菜碎装入盆中加入花生油拌匀。
3、鸡蛋用筷子搅散，起锅烧油，油热后放入鸡蛋液炒成鸡蛋碎。
4、将晾凉的鸡蛋碎倒入韭菜碎中，加入盐、胡椒粉、蚝油、鸡精调味搅拌均匀。
5、面醒好后放在面板上揉成长条，切成均匀的面剂，擀成中间厚四周薄的面皮，再将调好的韭菜馅包在里面，再捏上花边，韭菜盒子就包好了。
6、电饼铛预热好后刷油，放入韭菜盒子，盖上盖子上下火烙9分钟，美味的韭菜盒子就做好了。
韭菜独特的清香，瞬间激发了我们的味蕾，韭菜盒子外皮酥脆，馅料鲜香特别美味。
【早餐鸡蛋饼】
准备食材：小葱、鸡蛋、面粉、食用油、盐、胡椒粉、鸡精。
1、鸡蛋液用筷子搅散，在鸡蛋液中加入水、葱花、面粉、盐、胡椒粉、鸡精搅拌成糊状。
2、平底锅中加入少许油，油热后倒入适量的面糊，转动锅体，让面糊均匀的摊平成薄饼状。
3、烙至定型后，翻面烙另一面，2面都烙至淡黄色后就可以出锅了。
简单快手的鸡蛋饼就做好了， 10分钟就可以做好的快手早餐，蛋香浓郁，营养又美味。
【三鲜水饺】
准备食材：韭菜、鸡蛋、虾仁、饺子皮、食用油、盐、胡椒粉、蚝油、鸡精。
1、鸡蛋打散后，锅中放油，油热后下入鸡蛋液炒成鸡蛋碎，晾凉备用。
2、韭菜洗净切成韭菜碎，装入盆中加入食用油搅拌均匀，这一步可以防止韭菜再加入盐后出水，这样做出的韭菜更加鲜嫩爽口。
3、虾仁切碎后，将虾仁和晾凉的鸡蛋碎放入韭菜馅里，加入盐、蚝油、胡椒粉、鸡精调味。
4、馅料做好后，开始包饺子了，可以直接买饺子皮，也可以自己和面来擀皮。
5、取一个饺子皮，放入馅料后将饺子皮对折，2个拇指捏住饺子皮，双手呈握拳状向中间轻轻挤压，一个饺子就包好了。
6、饺子都包好后，锅中加入水和盐，水开后下入饺子，盖上锅盖煮开后，加一点冷水，轻轻翻动一下饺子，反复加入3-4次冷水后，饺子就煮好了。
三鲜馅饺子鲜香可口，韭菜独有的清香，搭配鸡蛋和虾仁的鲜香，瞬间激发我们的味蕾，是一道百吃不厌的美食。
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